Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Obstsalat
• 4 EL geschälte Sonnenblumenkerne
• 500 g Himbeeren
• 2 große Pfirsiche
• 3 Kiwis
• 1 Banane
• 1 EL Zitronensaft
Für das Joghurt-Dressing
• 2 EL flüssiger Honig
• 150 g Sahnejoghurt
• 1 Messerspitze Zimtpulver
Zum Garnieren
• 8 Blätter Zitronenmelisse
So wird's gemacht
Sonnenblumenkerne rösten
• Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter ständigem Wenden goldbraun rösten.
• Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Obst vorbereiten
• Die Himbeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
• Die Pfirsiche rundherum leicht einstechen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
• Die Kiwis schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
• Die Banane schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Dressing zubereiten
• Honig, Sahnejoghurt und Zimtpulver zu einem cremigen Dressing verrühren.
Salat fertigstellen
• Die vorbereiteten Früchte vorsichtig mit dem Joghurt-Dressing vermengen.
• Den Obstsalat mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
• Die Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und über den Salat geben.
Servieren
• Den Salat gut gekühlt servieren und nach Belieben mit einigen frischen Himbeeren und Melisseblättern garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Vanilleeis
• Butterkekse
• Frische Waffeln
• Schlagsahne
Tipp
Der Obstsalat schmeckt besonders frisch, wenn er erst kurz vor dem Servieren zubereitet wird. Wer es etwas knackiger mag, kann zusätzlich gehackte Mandeln oder Pistazien über den Salat streuen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
