Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Grießauflauf
• 500 ml Milch
• 125 g Weizenvollkorngrieß
• 1 Prise Salz
• 100 g rote Johannisbeeren
• 100 g Stachelbeeren
• 2 Nektarinen
• 3 Eier
• 50 g Zuckerrohrgranulat
• ½ TL Zimtpulver
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 10 g Butter
Für die Form
• 1 TL Butter
So wird's gemacht
Grieß zubereiten
• Milch, Weizenvollkorngrieß und Salz in einem Topf verrühren.
• Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und anschließend bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen.
• Den Grießbrei vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Obst vorbereiten
• Johannisbeeren und Stachelbeeren waschen und von den Stielen befreien.
• Die Nektarinen waschen, entsteinen und in feine Spalten schneiden.
Auflaufmasse herstellen
• Die Eier trennen.
• Eigelbe mit dem Zuckerrohrgranulat, Zimt und den gemahlenen Nelken schaumig schlagen.
• Die Eigelbmasse zusammen mit dem vorbereiteten Obst unter den lauwarmen Grieß rühren.
• Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Grießmasse heben.
Backen
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
• Die Grießmasse einfüllen und glatt streichen.
• Sonnenblumenkerne und kleine Butterflöckchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
• Den Auflauf im auf 180 °C Ober-/Unterhitze eingestellten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten goldbraun backen.
Servieren
• Den Grießauflauf warm servieren. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Vanillesoße
• Fruchtkompott
• Schlagsahne
• Naturjoghurt
Tipp
Der Grießauflauf schmeckt je nach Saison auch mit Aprikosen, Pflaumen oder Heidelbeeren hervorragend. Wird der Auflauf vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen gelassen, lässt er sich besonders gut portionieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Ruhezeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
