Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Grießnocken
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter
• 150 g Grieß
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 6 EL Kokosflocken
• Etwas abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 2 EL Zucker
Für die Himbeersauce
• 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
• 2 EL Zucker
• Etwas Wasser
Außerdem
• Fett für die Auflaufform
So wird's gemacht
Grießmasse zubereiten
• Die Milch mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Butter hinzufügen und den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
• Den Topf vom Herd nehmen und Eier, Vanillinzucker, 3 EL Kokosflocken, die Zitronenschale sowie 2 EL Zucker unterrühren.
• Die Masse etwa 5 Minuten quellen lassen.
Nocken formen
• Eine feuerfeste Form sorgfältig einfetten.
• Mit einem angefeuchteten Esslöffel gleichmäßige Grießnocken abstechen und in die vorbereitete Form setzen.
• Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Himbeersauce zubereiten
• Frische Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Tiefgekühlte Himbeeren direkt verwenden.
• Die Himbeeren mit etwas Wasser in einem Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen.
• Den restlichen Zucker einrühren und die Sauce kurz köcheln lassen.
Überbacken
• Die Himbeersauce gleichmäßig um die Grießnocken in der Form verteilen.
• Mit den übrigen 3 EL Kokosflocken bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 6 Minuten überbacken.
Servieren
• Die Grießnocken heiß mit der fruchtigen Himbeersauce servieren und nach Belieben mit frischen Himbeeren oder etwas Zitronenmelisse garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Vanilleeis
• Schlagsahne
• Frische Beeren
• Vanillesoße
Tipp
Die Grießmasse lässt sich besonders gut verarbeiten, wenn sie vor dem Formen einige Minuten quellen kann. Wer eine besonders feine Himbeersauce bevorzugt, streicht sie nach dem Kochen durch ein Sieb und entfernt so die Kerne.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 6 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
