Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Auflauf
• 500 g frische Sauerkirschen oder 1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
• 12 Zwiebäcke
• Fett für die Auflaufform
Für den Vanille-Schmand-Guss
• 200 g Schmand
• 250 ml Milch
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)
• 3 Eier (Größe M)
Zum Servieren
• Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht
Kirschen vorbereiten
• Frische Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen.
• Werden Sauerkirschen aus dem Glas verwendet, diese in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• Eine hohe Auflaufform (ca. 19 cm Durchmesser) sorgfältig einfetten.
Vanille-Schmand-Guss zubereiten
• Schmand, Milch, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Eier in eine Schüssel geben.
• Mit dem Handrührgerät zunächst auf niedriger, anschließend 2–3 Minuten auf höchster Stufe zu einer glatten, klümpchenfreien Masse verrühren.
• Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Auflauf schichten
• Die Zwiebäcke nacheinander kurz in den Vanille-Schmand-Guss tauchen, einmal wenden und höchstens 30 Sekunden einweichen lassen.
• Die Zwiebäcke dicht an dicht in die vorbereitete Auflaufform legen.
• Die Sauerkirschen gleichmäßig in die Zwischenräume verteilen.
• Den restlichen Vanille-Schmand-Guss gleichmäßig darüber gießen.
Backen
• Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 45–50 Minuten goldgelb backen.
• Sollte die Oberfläche nach etwa 30 Minuten zu dunkel werden, locker mit Backpapier abdecken.
Servieren
• Den Kirschenmichel etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Vanillesoße
• Geschlagene Sahne
• Vanilleeis
• Frische Kirschen
Tipp
Der Kirschenmichel schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Besonders aromatisch wird er mit frischen Sauerkirschen zur Saison. Wer mag, kann den Vanille-Schmand-Guss zusätzlich mit etwas abgeriebener Zitronenschale oder einer Prise Zimt verfeinern.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
Ruhezeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
