Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Schokoladenkuchen
• 60 g Blockschokolade
• 4 Eier
• 60 g weiche Butter
• 30 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 60 g ungeschälte, fein gemahlene Mandeln
• 1 EL Semmelbrösel
• 30 g Zucker
Für die Förmchen
• Etwas Butter zum Einfetten
• Etwas Zucker zum Ausstreuen
Für die Schokoladensauce
• 150 g Blockschokolade
• 250 g Sahne
• 1 Päckchen Vanillinzucker
So wird's gemacht
Förmchen vorbereiten
• Vier ofenfeste Förmchen sorgfältig mit Butter einfetten und mit etwas Zucker ausstreuen.
• Eine Bratenpfanne etwa 2 cm hoch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
• Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig zubereiten
• Die Blockschokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
• Die Eier trennen.
• Butter, Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
• Die geschmolzene Schokolade, Eigelbe, gemahlene Mandeln und Semmelbrösel nach und nach unterrühren.
• Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Backen
• Die Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
• Die Förmchen in die mit heißem Wasser gefüllte Bratenpfanne stellen.
• Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen, bis beim Einstich mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr haften bleibt.
Schokoladensauce zubereiten
• Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Blockschokolade im Wasserbad schmelzen.
• Nach und nach etwa 3 EL Sahne unterrühren und die Sauce vorsichtig erhitzen, jedoch nicht kochen.
• Die restliche Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen.
Servieren
• Die warmen Küchlein vorsichtig auf Dessertteller stürzen. Mit der heißen Schokoladensauce überziehen und mit der Vanillesahne servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Vanilleeis
• Frische Beeren
• Himbeerspiegel
• Geröstete Mandelblättchen
Tipp
Für ein besonders intensives Schokoladenaroma eignet sich hochwertige Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil. Die Küchlein sollten direkt nach dem Backen serviert werden, damit sie besonders saftig bleiben und die warme Schokoladensauce ihr volles Aroma entfalten kann.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
