Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Dickmilch-Wackelpeter
• 450 ml Dickmilch
• 50 g Sahne
• 100 g Zucker
• ½ unbehandelte Zitrone
• 1 Päckchen weiße Gelatine
Zum Garnieren
• 350 g gemischte Beeren
• 25 g Zucker
So wird's gemacht
Dickmilchmasse zubereiten
• Dickmilch, Sahne und 75 g Zucker gründlich verrühren.
• Die Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
• Zitronenschale und Zitronensaft unter die Dickmilchmischung rühren.
Gelatine einarbeiten
• Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
• Anschließend in wenig Wasser bei niedriger Hitze vollständig auflösen.
• Die aufgelöste Gelatine zügig unter die Dickmilchmasse rühren.
Kühlen
• Eine Puddingform oder vier Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen.
• Die Dickmilchmasse einfüllen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Garnitur vorbereiten
• Die Beeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
• Mit den restlichen 25 g Zucker vermengen.
• Zum Servieren die Form oder Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und den Wackelpeter auf Teller stürzen.
• Mit den gezuckerten Beeren garnieren.
Servieren
• Den gut gekühlten Dickmilch-Wackelpeter mit den frischen Beeren sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Vanillesoße
• Frische Minzblätter
• Buttergebäck
• Schlagsahne
Tipp
Für eine besonders frische Note können verschiedene Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren kombiniert werden. Die Dickmilchmasse sollte erst in die Form gefüllt werden, wenn die Gelatine vollständig aufgelöst und gleichmäßig eingerührt ist.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: mindestens 6 Stunden
Gesamtzeit: ca. 6 Stunden 20 Minuten
