Zutatenliste

Für 10 Portionen

Für den Kartoffelauflauf

• 2 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• Fett für die Auflaufform
• 500 g Schmand oder Crème fraîche
• 250 g Schlagsahne
• Salz
• Frisch gemahlener weißer Pfeffer
• Geriebene Muskatnuss
• 150 g Gouda am Stück (z. B. mittelalt)

So wird's gemacht

Kartoffeln vorbereiten

• Die Kartoffeln schälen und waschen.
• Je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Eine große Auflaufform einfetten und die Kartoffeln hineingeben.

Schmandmischung zubereiten

• Schmand und Schlagsahne glatt verrühren.
• Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
• Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.

Kartoffeln backen

• Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft, Gas Stufe 2) vorheizen.
• Die Kartoffeln etwa 1½ Stunden backen.
• Den Gouda grob reiben.
• Etwa 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Käse über den Kartoffeln verteilen und goldbraun fertig backen.

Servieren

• Die Käse-Schmand-Kartoffeln heiß servieren. Sie passen besonders gut zu Pilzfrikadellen oder anderen herzhaften Fleischgerichten.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Pilzfrikadellen
• Schweineschnitzel
• Frischer Blattsalat
• Gurkensalat

Tipp

Damit die Kartoffeln gleichmäßig garen, sollten sie möglichst gleich groß geschnitten werden. Wer eine besonders knusprige Käsekruste mag, kann den Auflauf in den letzten Minuten unter dem Grill kurz überbacken.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden