Zutatenliste

Für 6 Portionen

Für das Gratin

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• Butter für die Form
• Salz
• Frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 200 g Sahne
• 250 ml Milch
• 100 g Emmentaler oder Gouda, gerieben
• 1 EL Butter

So wird's gemacht

Kartoffeln vorbereiten

• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
• Die Kartoffeln waschen, schälen und in sehr feine, gleichmäßige Scheiben schneiden oder hobeln.
• Die Knoblauchzehe halbieren.
• Eine flache, feuerfeste Auflaufform mit den Schnittflächen des Knoblauchs ausreiben und anschließend mit Butter einfetten.

Gratin schichten

• Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten.
• Jede Lage leicht mit Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer würzen.
• Sahne und Milch verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen.
• Die Sahne-Milch-Mischung darübergießen.
• Die Butter in kleinen Flöckchen auf dem Gratin verteilen.

Kartoffelgratin backen

• Das Gratin auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 50–60 Minuten goldbraun backen.
• Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich das Gratin besser portionieren lässt.

Servieren

• Das Kartoffelgratin heiß servieren und als Beilage zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten oder als eigenständiges Hauptgericht mit einem frischen Salat genießen.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Rinderfilet oder Schweinefilet
• Gebratenes Hähnchen
• Grüner Blattsalat
• Gedünstetes Gemüse

Tipp

Für ein besonders cremiges Kartoffelgratin sollten die Kartoffelscheiben möglichst gleichmäßig und sehr dünn geschnitten werden. Wer eine besonders knusprige Kruste bevorzugt, kann das Gratin in den letzten Minuten unter dem Backofengrill leicht überbräunen.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 55 Minuten
Ruhezeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten