Zutatenliste
Für 10 Portionen
Für die Pastete
• 250 g Möhren
• 400 g kleine Champignons
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Öl
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 1 1/4 kg ungebrühte grobe Bratwurst
• 1 EL getrockneter Majoran
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
• Die Möhren und Champignons putzen und waschen. Die Möhren in kleine Würfel oder feine Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
• Champignons und Möhren hinzufügen und 4–5 Minuten mitdünsten.
• Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und die Gemüsemischung vollständig auskühlen lassen.
Pastetenmasse herstellen
• Die Bratwurstmasse aus der Hülle drücken.
• Mit dem Majoran und dem ausgekühlten Gemüse gründlich verkneten.
Backen
• Die Masse in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm Länge) füllen und glatt streichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) etwa 45 Minuten backen.
• Den entstandenen Fleischsaft vorsichtig abgießen.
• Die Pastete vollständig auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
Servieren
• Die Champignon-Fleisch-Pastete kalt oder leicht erwärmt mit Bauernbrot, Senf, eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
Tipp
Die Pastete schmeckt besonders aromatisch, wenn sie nach dem Auskühlen einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. So lässt sie sich außerdem besonders gut in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 10 Minuten
