Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für die Mousse
• 150 g geräucherte Forellenfilets
• 600 g Ziegenfrischkäse
• 100 ml Sahne
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Pernod oder Anisschnaps
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Edelsüßes Paprikapulver
• Salz (nach Bedarf)
• 1/2 TL gehackter Dill
Zum Garnieren
• Frischer Dill
• Forellenkaviar (nach Belieben)
So wird's gemacht
Mousse zubereiten
• Die geräucherten Forellenfilets grob würfeln.
• Forellenfilets zusammen mit Ziegenfrischkäse, Sahne, Zitronensaft und Pernod oder Anisschnaps in einen Mixer geben und zu einer feinen, cremigen Masse pürieren.
• Die Mousse mit frisch gemahlenem Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und nach Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
• Den gehackten Dill vorsichtig unterheben.
Anrichten
• Die Forellen-Mousse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
• Die Mousse dekorativ in kleine Gläser oder Schälchen spritzen.
• Mit frischem Dill und nach Belieben etwas Forellenkaviar garnieren.
Servieren
• Die Forellen-Mousse gut gekühlt als Vorspeise, Brotaufstrich oder Bestandteil eines festlichen Buffets servieren.
Tipp
Die Mousse lässt sich hervorragend bereits am Vortag zubereiten. Vor dem Servieren gut durchkühlen lassen, damit sie ihre besonders feine und luftige Konsistenz erhält.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten
