Zutatenliste

Für 6–8 Portionen

Für die Pflaumenpaste

• 250 g Backpflaumen (ohne Stein)
• 200 g weicher Frischkäse
• Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 5 EL Schlagsahne

So wird's gemacht

Pflaumenpaste zubereiten

• Die Backpflaumen fein pürieren.
• Das Pflaumenpüree mit dem Frischkäse gründlich verrühren.
• Die abgeriebene Zitronenschale und die Schlagsahne hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
• Die Pflaumenpaste zugedeckt im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Servieren

• Die Pflaumenpaste gut gekühlt servieren.
• Als Brotaufstrich oder als Begleiter zu Käseplatten und kalten Fleischgerichten reichen.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Frisches Baguette oder Bauernbrot
• Kräftiger Hartkäse oder Weichkäse
• Walnüsse
• Weintrauben

Tipp

Die Pflaumenpaste schmeckt besonders aromatisch, wenn sie vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen kann. Wer eine noch feinere Konsistenz bevorzugt, kann die Backpflaumen vor dem Pürieren kurz in warmem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten