Zutatenliste
Für 8 Stück
Für den Teig
• 250 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 60 g kalte Butter
• 30 g Korinthen
• 175 ml Buttermilch und 1 TL Weinstein oder
• 175 ml Milch und 2 TL Weinstein
Außerdem
• Butter zum Einfetten des Backblechs
• Mehl zum Bestäuben des Backblechs und der Arbeitsfläche
So wird's gemacht
Teig zubereiten
• Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
• Mehl, Zucker, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
• Die kalte Butter in kleinen Stücken mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine grob krümelige Masse entsteht.
• Die Korinthen untermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
• Den Weinstein mit der Buttermilch oder der Milch verrühren und in die Mulde gießen.
• Alles vorsichtig zu einem weichen, leicht klebrigen Teig vermengen.
Scones formen
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 Minute behutsam durchkneten.
• Zu einer etwa 2,5 cm dicken Platte flach drücken.
• Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Ø) 8 Scones ausstechen und auf das vorbereitete Backblech setzen.
Backen
• Die Scones im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
• Anschließend auf einem Kuchengitter kurz auskühlen lassen.
Servieren
• Die Korinthen-Scones lauwarm oder ausgekühlt mit Butter, Konfitüre und Clotted Cream oder Honig servieren.
Tipp
Den Teig nur kurz bearbeiten, damit die Scones besonders locker werden. Frisch gebacken schmecken sie am besten, können aber auch kurz aufgebacken werden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
