Zutatenliste
Für 1 Brot
Für den Teig
• 500 ml Milch
• 900 g Mehl
• 80 g Margarine
• 80 g Zucker
• 6 g Salz
• 2 Päckchen Trockenhefe
• 150 g Rosinen
Außerdem
• Margarine zum Einfetten der Kastenform
So wird's gemacht
Teig zubereiten
• Die Margarine schmelzen und mit der Milch vermischen.
• Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen.
• Die Milch-Margarine-Mischung hinzufügen und alles zu einem festen, glatten Teig verkneten.
• Zum Schluss die Rosinen gleichmäßig unter den Teig arbeiten.
Teig gehen lassen
• Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Anschließend nochmals kurz durchkneten und in eine gut gefettete Kasten- oder Brotform geben.
• Den Backofen auf 50 °C vorheizen, anschließend ausschalten und das Brot darin etwa 15 Minuten nochmals gehen lassen.
Backen
• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
• Das Rosinenbrot etwa 40–45 Minuten goldbraun backen.
• Das fertige Brot aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Servieren
• Das Rosinenbrot schmeckt frisch mit Butter, Honig oder Marmelade und ist ideal zum Frühstück, Brunch oder Nachmittagskaffee.
Tipp
Wer die Rosinen besonders saftig mag, kann sie vor dem Unterkneten etwa 15 Minuten in warmem Wasser oder Apfelsaft einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten
