Zutatenliste

Für 6 Portionen

Für die Creme

• 250 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 400 g Speisequark
• Saft von 1 Zitrone

Für das Beerenkompott

• 3 EL Zucker
• 125 ml roter Portwein
• 300 g TK-Beerenmischung
• 1 Zimtstange
• 2 Sternanis

Zum Fertigstellen

• 50 g Baiser

So wird's gemacht

Creme zubereiten

• Die Schlagsahne mit dem Bourbon-Vanillezucker steif schlagen.
• Den Speisequark mit dem Zitronensaft glatt verrühren.
• Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
• Die Creme etwa 1 Stunde kalt stellen.

Beerenkompott kochen

• Den Zucker mit 1 EL Wasser in einem Topf unter Rühren karamellisieren.
• Mit dem Portwein ablöschen.
• Die TK-Beeren, die Zimtstange und den Sternanis hinzufügen.
• Alles ohne Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Das Kompott vollständig abkühlen lassen.

Dessert fertigstellen

• Das Baiser grob zerbröseln.
• Zimtstange und Sternanis aus dem Kompott entfernen.
• Das Beerenkompott und die Baiserstücke locker unter die Quarkcreme heben.

Servieren

• Die Beerencreme gut gekühlt in Dessertgläser füllen und nach Wunsch mit frischen Beeren garnieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Frische Beeren
• Buttergebäck
• Mandelhippen
• Minzblätter

Tipp

Das Baiser erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit es noch leicht knusprig bleibt und der Creme eine angenehme Textur verleiht.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 5 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten