Zutatenliste

Für 8–10 Portionen

Für das Tiramisu

• 200 g Löffelbiskuits
• 200 ml kalter Espresso
• 750 g Erdbeeren (frisch oder TK)
• 2 EL Zucker
• 100 g Schlagsahne
• 4 frische Eigelb (Größe M)
• 75–100 g Puderzucker
• 500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
• 2–3 EL Zitronensaft
• ½–1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma

Für die Dekoration

• Kakao
• Puderzucker
• Melisse

So wird's gemacht

Erdbeeren vorbereiten

• Die Löffelbiskuits in eine flache Form legen und gleichmäßig mit dem kalten Espresso beträufeln.
• Die Erdbeeren waschen und putzen. Tiefgekühlte Erdbeeren vorher vollständig auftauen lassen.
• Die Erdbeeren halbieren oder vierteln, mit dem Zucker bestreuen und etwas Saft ziehen lassen.

Creme zubereiten

• Die Schlagsahne steif schlagen.
• Eigelb und Puderzucker dickcremig aufschlagen.
• Zuerst die Mascarpone, anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
• Die Creme mit Zitronensaft und Butter-Vanille-Aroma abschmecken.

Tiramisu schichten

• Die gezuckerten Erdbeeren bis auf einige zum Verzieren auf den getränkten Löffelbiskuits verteilen.
• Die Mascarponecreme gleichmäßig darüberstreichen.
• Das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Fertigstellen

• Kurz vor dem Servieren mit Kakao und Puderzucker bestäuben.
• Mit den übrigen Erdbeeren und Melisse dekorieren.

Servieren

• Das Erdbeer-Tiramisu gut gekühlt servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Frische Erdbeeren
• Vanillesauce
• Mandelgebäck
• Frisch gebrühter Espresso

Tipp

Das Tiramisu schmeckt besonders aromatisch, wenn es über Nacht gut durchziehen kann. Wer ein intensiveres Erdbeeraroma möchte, kann einige der Erdbeeren vor dem Schichten leicht pürieren und über die Löffelbiskuits geben.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 12 Stunden
Gesamtzeit: ca. 12 Stunden 30 Minuten