Zutatenliste

Für 6–8 Portionen

Für den Grießpudding

• 1 l Milch
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Hartweizengrieß
• 3 Eier

Für die Kiwisauce

• 6 mittelgroße Kiwis
• 2 Dosen Mandarin-Orangen (à 314 ml)

Außerdem

• Frischhaltefolie

So wird's gemacht

Grießpudding zubereiten

• Die Milch in einem Topf aufkochen.
• 50 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und den Hartweizengrieß unter ständigem Rühren einstreuen.
• Die Masse kurz aufkochen, anschließend vom Herd nehmen und etwa 6 Minuten quellen lassen.
• Den Grießbrei gründlich durchrühren.
• Die Eier trennen. Die Eigelbe verquirlen und unter den heißen Grießbrei rühren.
• Den Grießbrei in eine Schüssel füllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Kiwisauce zubereiten

• Die Kiwis schälen und würfeln.
• Die Hälfte der Kiwis mit 75 g Zucker fein pürieren.
• Die restlichen Kiwiwürfel unter die Sauce heben.

Dessert fertigstellen

• Die Mandarin-Orangen abgießen und gut abtropfen lassen.
• Die Mandarinen vorsichtig unter den abgekühlten Grießbrei heben.
• Die Eiweiße steif schlagen und behutsam unter die Grießmasse heben.
• Den Grießpudding in Dessertgläser füllen.
• Jeweils einen Klecks Kiwisauce daraufgeben und die restliche Sauce separat dazu servieren.

Servieren

• Den Grießpudding gut gekühlt mit der fruchtigen Kiwisauce servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Frische Kiwi-Scheiben
• Geröstete Kokoschips
• Buttergebäck
• Minzblätter

Tipp

Die Frischhaltefolie direkt auf den heißen Grießbrei legen, damit sich keine Haut bildet. Für eine besonders luftige Konsistenz das geschlagene Eiweiß erst kurz vor dem Abfüllen vorsichtig unterheben.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 25 Minuten