Zutatenliste

Für 8 Portionen

Für die Kaltschale

• 4 unbehandelte Zitronen
• 300 g Zucker
• 600 g Vollmilchjoghurt
• 150 g Saure Sahne

Für die Erdbeeren

• 800 g Erdbeeren
• Minze zum Garnieren

So wird's gemacht

Zitronensirup zubereiten

• Drei Zitronen in Scheiben schneiden.
• Die Zitronenscheiben mit dem Zucker und 300 ml Wasser aufkochen.
• So lange köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Den Sirup abkühlen lassen.

Kaltschale zubereiten

• Joghurt und Saure Sahne glatt verrühren.
• 200 ml des abgekühlten Zitronensirups unterrühren.
• Die verbleibende Zitrone auspressen und den Saft zur Joghurtmischung geben.
• Die Kaltschale gut kühlen.

Erdbeeren vorbereiten

• Die Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
• Je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Mit weiteren 200 ml Zitronensirup übergießen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Anrichten

• Die marinierten Erdbeeren in die Kaltschale geben oder separat dazu servieren.
• Mit frischer Minze garnieren.

Servieren

• Die Joghurt-Kaltschale gut gekühlt mit den marinierten Erdbeeren servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Buttergebäck
• Mandelhippen
• Frische Heidelbeeren
• Zitronenmelisse

Tipp

Der übrige Zitronensirup eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Mineralwasser, Limonaden oder weiteren Desserts. Die Kaltschale schmeckt besonders erfrischend, wenn sie vor dem Servieren gut durchgekühlt ist.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten