Zutatenliste

Für 8 Portionen

Für die Creme

• 2 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht)
• ½ TL Agar-Agar (ca. 2,5 g)
• 2 Bio-Zitronen
• 250 g Magerquark
• 2 EL Zucker
• 500 g Mascarpone

Für die Schichtung

• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 EL weißer Rum
• 120 g Löffelbiskuits (ca. 16 Stück)

Für die Dekoration

• Minze

So wird's gemacht

Creme zubereiten

• Die Mandarinen abgießen und den Saft auffangen.
• 4 EL Mandarinensaft mit dem Agar-Agar glatt verrühren.
• Eine Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Beide Zitronen auspressen.
• Den Saft einer Zitrone zusammen mit dem Mandarinensaft in einen Topf geben. Das angerührte Agar-Agar einrühren und etwa 2 Minuten sanft kochen lassen.
• Die Mischung abkühlen lassen, bis sie leicht zu gelieren beginnt.
• Zitronenschale, Quark, Zucker und Mascarpone unterrühren.
• Die Creme nochmals kalt stellen.

Löffelbiskuits vorbereiten

• Den Saft der zweiten Zitrone mit Vanillezucker und weißem Rum verrühren.
• Die Löffelbiskuits kurz darin eintauchen.

Tiramisu schichten

• Eine flache Auflaufform mit der Hälfte der getränkten Löffelbiskuits auslegen.
• Einen Teil der Creme darauf verteilen.
• Die Hälfte der Mandarinen daraufgeben.
• Mit den restlichen Löffelbiskuits und der übrigen Creme fortfahren.
• Mit den verbleibenden Mandarinen belegen.
• Das Tiramisu etwa 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Fertigstellen

• Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.

Servieren

• Das Mandarinen-Tiramisu gut gekühlt servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Buttergebäck
• Frische Mandarinenfilets
• Weiße Schokoladenraspel
• Espresso

Tipp

Für ein besonders frisches Aroma kann zusätzlich etwas fein abgeriebene Zitronenschale über das fertige Tiramisu gestreut werden. Wer eine alkoholfreie Variante bevorzugt, ersetzt den Rum einfach durch zusätzlichen Mandarinensaft.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 2 Minuten
Kühlzeit: ca. 3 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 32 Minuten