Zutatenliste

Für 6 Portionen

Für die Mousse

• 6 Eier
• 2 Becher Schlagsahne
• 400 g Zartbitterschokolade
• 80 g Zucker
• 4 EL heißes Wasser

So wird's gemacht

Schokolade vorbereiten

• Die Zartbitterschokolade langsam schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.

Mousse zubereiten

• Die Eier trennen.
• Das Eiweiß steif schlagen.
• Die Schlagsahne ebenfalls steif schlagen.
• Die Eigelbe mit dem heißen Wasser schaumig schlagen.
• Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und die Masse cremig aufschlagen.
• Die noch flüssige, leicht abgekühlte Schokolade unter die Eigelbmasse rühren.
• Zuerst die geschlagene Sahne, anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.

Kalt stellen

• Die Mousse in Dessertgläser oder eine Schüssel füllen.
• Im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren

• Die Mousse au Chocolat gut gekühlt servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Frische Himbeeren
• Schlagsahne
• Schokoladenraspel
• Minzblätter

Tipp

Die Mousse erhält ihre besonders luftige Konsistenz, wenn Sahne und Eischnee vorsichtig untergehoben werden. Am besten schmeckt sie, wenn sie mehrere Stunden oder über Nacht gut durchgekühlt ist.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 4 Stunden
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 25 Minuten