Zutatenliste

Für 8 Portionen

Für die Creme

• 2 EL Instant-Espressopulver
• 2 EL Orangenlikör
• 4 Blatt weiße Gelatine
• 5 Eigelb
• 100 g Puderzucker
• 250 g Mascarpone
• 50 g Orangeat, fein gehackt
• 1 unbehandelte Orange
• 100 ml Orangensaft
• 3 Eiweiß
• 125 ml Schlagsahne

Für die Schichtung

• 30 Löffelbiskuits

Für die Dekoration

• 30 g Kakaopulver
• 50 g Schokospäne
• Orangenfilets

So wird's gemacht

Creme zubereiten

• Das Instant-Espressopulver in 250 ml heißem Wasser auflösen, mit dem Orangenlikör verrühren und vollständig abkühlen lassen.
• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Eigelb und Puderzucker sehr cremig aufschlagen.
• Mascarpone, das fein gehackte Orangeat, die fein abgeriebene Orangenschale sowie den Orangensaft unterrühren.
• Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf auflösen und unter die Mascarponecreme rühren.
• Die Creme etwa 15 Minuten kalt stellen.

Creme vollenden

• Das Eiweiß steif schlagen.
• Die Schlagsahne ebenfalls steif schlagen.
• Zuerst den Eischnee, anschließend die Schlagsahne vorsichtig unter die Creme heben.

Tiramisu schichten

• Eine Auflaufform (ca. 1,5 Liter Inhalt) mit 15 Löffelbiskuits auslegen.
• Die Biskuits mit etwa der Hälfte des Espresso-Orangenlikör-Gemischs tränken.
• Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.
• Die restlichen Löffelbiskuits ebenfalls tränken und auf die Creme legen.
• Die übrige Creme gleichmäßig darauf verteilen.
• Das Tiramisu mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

Fertigstellen

• Die Orange filetieren.
• Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.
• Mit Schokospänen und den Orangenfilets dekorieren.

Servieren

• Das Orangen-Tiramisu gut gekühlt servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Frisch gebrühter Espresso
• Kandierte Orangenschalen
• Buttergebäck
• Schlagsahne

Tipp

Für ein besonders intensives Orangenaroma kann zusätzlich etwas fein abgeriebene Orangenschale über das fertige Tiramisu gestreut werden. Am besten schmeckt das Dessert, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.

Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kühlzeit: mindestens 4 Stunden (oder über Nacht)
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 35 Minuten