Zutatenliste
Für 10 Stücke
Für die Frittata
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 EL Pflanzenöl
• 240 g Garnelen, geschält
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver
• 5 Eier
• 185 ml fettarme Milch
• 1 EL gehackter Oregano
• 3 EL geriebener Käse (32 % Fett i. Tr.)
Zum Garnieren
• Einige Petersilienstängel
So wird's gemacht
Gemüse und Garnelen anbraten
• Die Lauchzwiebeln in feine Ringe und die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.
• Das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen.
• Lauchzwiebeln, Paprika und Garnelen darin etwa 5 Minuten anbraten.
• Mit Salz und Paprikapulver würzen.
Eiermasse zubereiten
• Eier mit der Milch gründlich verquirlen.
• Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und den gehackten Oregano unterrühren.
• Die Eiermasse gleichmäßig über die Gemüse-Garnelen-Mischung gießen.
Frittata fertig garen
• Die Pfanne abdecken und die Frittata bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten stocken lassen.
• Den geriebenen Käse darüberstreuen und schmelzen lassen.
Servieren
• Die Frittata heiß direkt aus der Pfanne servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Sie schmeckt sowohl warm als auch lauwarm und passt hervorragend zu einem knackigen Salat oder frischem Baguette.
Tipp
Für eine besonders lockere Frittata die Eier nur kurz verquirlen und die Masse bei mäßiger Hitze langsam stocken lassen. So bleibt sie saftig und erhält eine zarte Konsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Bratzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
