Zutatenliste
Für ca. 1 Flasche
Für den Aufgesetzten
• 150 g schwarze Johannisbeeren
• 150 g weißer Kandis
• 1 Vanilleschote
• 700 ml Korn (32 % Vol.)
So wird's gemacht
Früchte vorbereiten
• Die schwarzen Johannisbeeren gründlich waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen streifen.
Ansatz herstellen
• Die Johannisbeeren zusammen mit dem weißen Kandis und der längs aufgeschlitzten Vanilleschote in eine saubere, weithalsige Flasche oder ein großes Einmachglas füllen.
• Den Korn darübergießen, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind.
• Das Gefäß gut verschließen und den Ansatz mindestens 6–8 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Abfüllen
• Den fertigen Aufgesetzten durch ein feines Haarsieb oder ein Mulltuch filtern.
• Den Likör in saubere Flaschen füllen und diese sofort gut verschließen.
Servieren
• Den Aufgesetzten gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Likörgläsern servieren.
Tipp
Je länger der Aufgesetzte nach dem Abfüllen reift, desto harmonischer entwickelt sich sein Aroma. Kühl und lichtgeschützt gelagert bleibt er viele Monate haltbar.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 6–8 Wochen
Gesamtzeit: ca. 6–8 Wochen
