Zutatenliste
Für 1 Stuten
Für den Hefeteig
• Knapp 250 ml Milch
• Knapp 100 g Zucker
• 2 Prisen Salz
• 100 g Butter, geschmolzen
• 500 g Mehl
• 2 Päckchen Trockenhefe
Außerdem
• Backpapier für die Kastenform
• Eine feuerfeste Schale mit heißem Wasser
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
• Die Milch sehr heiß erhitzen und in eine große Schüssel geben. Zucker, Salz und die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren, bis die Schüssel angenehm warm ist.
• Mehl und Trockenhefe gründlich mischen und nach und nach zur Milchmischung geben.
• Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig noch klebt, etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte sich gut vom Schüsselrand lösen und nicht mehr an den Händen haften.
Teig gehen lassen
• Die Schüssel mit einem gut schließenden Deckel verschließen und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat beziehungsweise der Deckel angehoben wird.
• Den Teig anschließend kurz durchkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
• Nochmals gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
Stuten backen
• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine feuerfeste Schale mit heißem Wasser auf den Backofenboden stellen.
• Die Temperatur auf 175 °C reduzieren und den Stuten etwa 20–30 Minuten backen.
• Falls die Oberfläche zu dunkel wird, den Stuten locker mit Alufolie abdecken.
• Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Servieren
• Den Hefeplatz in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Butter, Marmelade oder Honig genießen.
Tipp
Durch den Wasserdampf im Backofen erhält der Hefeplatz eine besonders zarte Kruste und bleibt lange saftig. Frisch schmeckt er am besten, lässt sich aber auch sehr gut einfrieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 2 Stunden
Backzeit: ca. 20–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 50 Minuten
