Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Holzhackerteller
• 400 g Rinderhackfleisch
• 4 frische Eigelb
• 1 Zwiebel
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Butter
Außerdem
• 1 Gewürzgurke
• 4 Scheiben Bauernbrot
So wird's gemacht
Hackfleisch vorbereiten
• Das Rinderhackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und mit leicht angefeuchteten Händen zu flachen Laibchen formen.
• In die Mitte jedes Laibchens eine Vertiefung drücken und jeweils vorsichtig ein Eigelb hineinsetzen.
Anrichten
• Die Hacklaibchen auf Holzbrettern oder Tellern anrichten.
• Die Zwiebel schälen, fein hacken und separat dazu servieren.
• Salz und Pfeffer ebenfalls getrennt bereitstellen, damit jeder nach Geschmack würzen kann.
• Die Gewürzgurke in Scheiben schneiden und zusammen mit Bauernbrot und Butter servieren.
Servieren
• Den Bayerischen Holzhackerteller frisch zubereitet mit Bauernbrot, Butter, Zwiebeln und Gewürzgurken servieren.
Tipp
Für dieses traditionelle Gericht sollte ausschließlich sehr frisches Rinderhackfleisch aus einer vertrauenswürdigen Quelle verwendet und unmittelbar nach der Zubereitung verzehrt werden. Die Verwendung roher Eier und rohen Fleisches birgt ein erhöhtes Risiko für lebensmittelbedingte Erkrankungen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
