Zutatenliste
Für 10 Portionen
Für das Frucht-Dessert
• 6 kleine Mangos
• 1 kg Erdbeeren
• 4 frische Pfirsiche
• 1 Dose Pfirsiche (500 g)
Für die Marinade
• Saft von 2 Orangen
• Saft von 2 Zitronen
• Mark von 1 Vanilleschote
• 50 g Puderzucker
Zum Garnieren
• Frische Pfefferminzblätter
So wird's gemacht
Früchte vorbereiten
• Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch längs vom Kern in lange Segmente schneiden.
• Die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln.
• Die frischen Pfirsiche schälen, entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Marinade und Sauce zubereiten
• Den Saft der Orangen und Zitronen auspressen und mit dem Vanillemark verrühren. Den Puderzucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
• Die vorbereiteten Früchte mit der Marinade vermengen und etwas ziehen lassen.
• Die Dosenpfirsiche samt Flüssigkeit fein pürieren. Nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Servieren
• Das marinierte Obst in Dessertschalen anrichten, mit der Pfirsichsauce servieren und mit frischen Pfefferminzblättern garnieren.
Tipp
Das Dessert schmeckt besonders erfrischend, wenn die marinierten Früchte vor dem Servieren etwa 30 Minuten gut gekühlt werden. Die Pfirsichsauce kann ebenfalls vorbereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
