Zutatenliste
Für 12 Portionen
Für den Salat
• 2 Salatgurken
• 12 EL Olivenöl
• 100 g salziger Schafskäse
• 3 Stiele Minze
• 12 schwarze Oliven
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
• Die Gurken gründlich waschen und so schälen, dass ein dekoratives Streifenmuster entsteht, indem jeweils ein Streifen Schale entfernt und der nächste stehen gelassen wird.
• Die Gurken in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte oder in einer Schüssel anrichten.
• Den Schafskäse darüberbröseln.
• Die Minzblätter von den Stielen zupfen, fein schneiden oder ganz über den Salat streuen.
• Mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
• Die schwarzen Oliven als Garnitur darüber verteilen und den Salat zugedeckt 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Servieren
• Den Gurkensalat gut gekühlt als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Fladenbrot servieren.
Tipp
Für noch mehr Frische kann der Salat kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft verfeinert werden. Besonders aromatisch schmeckt er mit hochwertigem Olivenöl und frischer Minze.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
