Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für den Obstsalat
• 1/2 Limette
• 1/2 Vanilleschote
• 100 g Zucker
• 2 Ogen- oder Charentais-Melonen
• 2 Aprikosen
• 2 Kiwis
• 1 Nektarine
• 100 g Mirabellen
• 100 g Kirschen
• 4 Zweige frische Minze
So wird's gemacht
Sirup zubereiten
• Die Limette gründlich waschen und in drei Stücke schneiden.
• Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
• Zucker, 65 ml kaltes Wasser, die Limettenstücke und das Vanillemark in einen Topf geben.
• Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze zu einem dickflüssigen Sirup einkochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Früchte vorbereiten
• Die Melonen quer halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen, ohne die Schalen zu beschädigen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
• Aprikosen häuten und entsteinen.
• Kiwis schälen.
• Nektarine, Mirabellen und Kirschen waschen und entsteinen.
• Sämtliche Früchte in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem abgekühlten Sirup vermengen.
Kühlen und anrichten
• Den Obstsalat zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
• Anschließend in die ausgehöhlten Melonenschalen füllen und mit frischen Minzblättern garnieren.
Servieren
• Den Obstsalat gut gekühlt direkt in den Melonenschalen servieren.
Tipp
Der Obstsalat lässt sich gut einige Stunden im Voraus vorbereiten. Für noch mehr Frische kann kurz vor dem Servieren etwas fein abgeriebene Limettenschale über die Früchte gestreut werden.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
