Zutatenliste
Für 6–8 Portionen
Für die Marinade
• 3 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Etwas Zucker
• 3 EL Öl
Für den Salat
• 800 g Strauchtomaten
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1/2 Bund oder 1 Topf frische Minze
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
• Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren.
• Das Öl nach und nach unterschlagen, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
Salat vorbereiten
• Die Tomaten waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
• Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
• Die Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Salat vollenden
• Tomaten, Lauchzwiebeln und Minze zur Marinade geben und alles vorsichtig vermengen.
• Den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Servieren
• Den Tomatensalat gut gekühlt als Beilage zu Grillgerichten, Fleisch, Fisch oder frischem Brot servieren.
Tipp
Besonders aromatisch wird der Salat mit sonnengereiften Strauchtomaten. Wer möchte, kann ihn kurz vor dem Servieren mit etwas grob gemahlenem schwarzem Pfeffer oder einigen frischen Minzblättern garnieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
