Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für den Kartoffelsalat
• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 Bund Radieschen, in Scheiben geschnitten
• 2 Bund Frühlings- oder Lauchzwiebeln
• 250 g Schmand oder Crème fraîche
• 6 EL Dijon-Senf
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 schwarze Oliven, entsteint und geviertelt
So wird's gemacht
Kartoffeln und Gemüse vorbereiten
• Die Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich Wasser etwa 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, schälen und vollständig abkühlen lassen.
• Die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
• Einige Radieschenscheiben für die Garnitur beiseitelegen. Die übrigen Radieschen mit den Kartoffelwürfeln vermengen.
• Den weißen Teil der Frühlings- oder Lauchzwiebeln fein hacken, das Grün in etwa ½ cm breite Ringe schneiden. Beides unter den Salat mischen.
• Den Salat bis kurz vor dem Servieren kühl stellen.
Dressing zubereiten
• Schmand oder Crème fraîche mit Dijon-Senf und Zitronensaft verrühren.
• Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
Salat vollenden
• Das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren über den Kartoffelsalat geben und alles sorgfältig vermengen.
• Mit den beiseitegelegten Radieschenscheiben und den geviertelten schwarzen Oliven garnieren.
Servieren
• Den würzigen Kartoffelsalat gut gekühlt als Beilage zu Grillgerichten, Kurzgebratenem oder Würstchen servieren.
Tipp
Das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren untergehoben werden. So bleibt es cremig und der Senf trocknet nicht an der Oberfläche des Salats.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
