Zutatenliste
Für 40 Stück
Für den Mürbeteig
• 280 g Mehl
• 100 g geschälte, gemahlene Mandeln
• 75 g Zucker
• 225 g kalte Butter
• 1 Messerspitze fein abgeriebene Zitronenschale
• 2 Eigelbe
Zum Verzieren
• 20 g gehobelte Mandeln
• Zucker zum Bestreuen
Außerdem
• Mehl zum Arbeiten
• Backpapier
So wird's gemacht
Teig zubereiten
• Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, kalte Butter in Flöckchen und die Zitronenschale rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Falls nötig, esslöffelweise etwas kaltes Wasser hinzufügen.
• Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils zu einer etwa 3–4 cm dicken Rolle formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Hexenfinger formen
• Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein oder mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Die Teigrollen jeweils in etwa 20 gleich große Scheiben schneiden.
• Aus jeder Scheibe einen langen, leicht gebogenen Finger formen und etwas flach drücken.
• Mit dem Rücken einer Gabel an den Fingergelenken feine Linien eindrücken.
• Die Eigelbe mit 2 EL Wasser verquirlen und die Finger damit bestreichen.
• Je ein Mandelblättchen als Fingernagel auf ein Ende setzen und leicht andrücken.
Backen
• Die Hexenfinger auf die vorbereiteten Backbleche legen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten goldbraun backen.
• Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und noch warm leicht mit Zucker bestreuen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Servieren
• Die Hexenfinger als süßen Halloween-Snack oder zum Kaffee servieren.
Tipp
Für einen besonders gruseligen Effekt können die Mandelblättchen nach dem Backen vorsichtig leicht angehoben und mit etwas roter Marmelade darunter wieder angedrückt werden. So wirken die Hexenfinger noch realistischer.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 2 Stunden
Backzeit: ca. 12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 42 Minuten
