Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Mini-Frikadellen
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Pflanzenöl zum Braten
• 1 Ei
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 600 g Hackfleisch (Lamm oder gemischt)
• Semmelbrösel nach Bedarf
• Salz
• 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel
• Frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Hackmasse zubereiten
• Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Pflanzenöl glasig anschwitzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
• Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken.
• Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie und das Brötchen mit dem Hackfleisch gründlich vermengen.
• Falls die Masse zu weich ist, etwas Semmelbrösel hinzufügen, bis sie sich gut formen lässt.
• Mit Salz, Kreuzkümmel und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Frikadellen braten
• Aus der Hackmasse kleine Bällchen oder längliche Röllchen formen.
• Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mini-Frikadellen rundherum 5–6 Minuten goldbraun und vollständig durchgegart braten.
Servieren
• Die Mini-Frikadellen warm servieren. Nach Belieben mit kleinen Holzspießchen anrichten. Dazu passen Senf, Aioli, Kräuterquark oder ein frischer Salat.
Tipp
Die Mini-Frikadellen eignen sich hervorragend für Buffets, Picknicks oder als Fingerfood. Die Hackmasse kann bereits einige Stunden im Voraus vorbereitet und bis zum Braten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Bratzeit: ca. 6 Minuten
Gesamtzeit: ca. 26 Minuten
