Zutatenliste
Für ca. 60 Stück
Für die Fleischbällchen
• 500 g Zwiebeln
• 2 große Knoblauchzehen
• 10 g frischer Ingwer
• 4 EL Erdnussöl
• 200 g gesalzene Erdnüsse
• 4 Bund Petersilie
• 2 EL Kokoscreme
• 1 TL gemahlener Koriander
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Brötchen
• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 2 Eier
• Etwa 150 g Semmelbrösel
Außerdem
• Öl zum Braten
So wird's gemacht
Gewürzmischung vorbereiten
• Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwiebeln fein würfeln, den Ingwer sehr fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
• Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
• Die Erdnüsse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Anschließend mit in die Pfanne geben und kurz mitrösten.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit der Kokoscreme und dem gemahlenen Koriander unter die Erdnussmischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung anschließend abkühlen lassen.
Fleischbällchen formen
• Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
• Das Hackfleisch mit den ausgedrückten Brötchen, den Eiern und der abgekühlten Erdnuss-Gewürzmischung gründlich verkneten.
• Mit angefeuchteten Händen etwa 3,5 cm große Bällchen formen und rundherum in den Semmelbröseln wälzen.
Braten
• Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Die Fleischbällchen portionsweise bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten rundherum goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart sind.
Servieren
• Die Erdnuss-Fleischbällchen warm oder kalt servieren. Sie eignen sich hervorragend für Buffets, Partys oder als Snack mit verschiedenen Dips.
Tipp
Die Fleischbällchen lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch hervorragend. Sie können nach dem Braten problemlos eingefroren und bei Bedarf schonend wieder erwärmt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Bratzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
