Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
• 6 Bockwürste
• 1 Bund Radieschen
• 120 g Zwiebeln
• 100 g Essiggurken
• 100 g Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Schnittlauch (ca. 2 EL in Röllchen)
• 80 g Blattsalat
• 4 Laugenbrezen
Für die Marinade
• 1 EL scharfer Senf
• 4 EL Obstessig
• 5 EL Olivenöl
• 4 EL Essiggurkenwasser
• Meersalz
• Frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
• Die Bockwürste in Scheiben schneiden.
• Die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
• Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden.
• Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
• Die Essiggurken in dünne Scheiben schneiden.
• Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Marinade zubereiten
• Senf, Obstessig, Olivenöl und Essiggurkenwasser gründlich verrühren.
• Die Marinade mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Salat vollenden
• Die Marinade über den Wurstsalat geben und alles sorgfältig vermengen.
• Den Salat etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und auf flachen Tellern verteilen.
• Den Bockwurst-Salat darauf anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln.
Servieren
• Den Bockwurst-Salat gut gekühlt zusammen mit frischen Laugenbrezen servieren.
Tipp
Der Salat schmeckt besonders aromatisch, wenn er ausreichend Zeit zum Durchziehen hat. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchmischen und bei Bedarf mit etwas Essiggurkenwasser oder frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
