Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
• 400 g gekochte Hähnchenbrust, in Würfeln
• 200 g Ananas (frisch oder aus der Dose)
• 200 g Mandarinenfilets (aus der Dose)
Für das Dressing
• 200 g fettarmer Joghurt
• 100 g Mayonnaise
• 2 EL Currypulver
• Etwas Ananassaft
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Cayennepfeffer
So wird's gemacht
Dressing zubereiten
• Joghurt und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren.
• Currypulver und etwas Ananassaft unterrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
• Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Cayennepfeffer würzig abschmecken.
Salat vollenden
• Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden, falls frische Ananas verwendet wird. Die Mandarinenfilets gut abtropfen lassen.
• Hähnchenwürfel, Ananas und Mandarinen vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
• Den Salat nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Servieren
• Den Geflügelsalat gut gekühlt servieren. Er passt hervorragend zu Baguette, Toast, Blattsalat oder als Füllung für Sandwiches.
Tipp
Der Salat schmeckt besonders aromatisch, wenn er vor dem Servieren etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen kann. Für eine exotische Note können zusätzlich geröstete Mandelblättchen oder gehackte Cashewkerne darübergestreut werden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
