Zutatenliste
Für 8–10 Portionen
Für den Mettigel
• 1 kg frisches Mett (Hackepeter)
• 2–3 große Zwiebeln
• 3 schwarze Oliven
• 10 grüne Oliven
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem
• Eisbergsalat
• Tablett oder Holzbrett
So wird's gemacht
Mettigel formen
• Das frische Mett zu einem Igel formen: hinten rund und vorne mit einer leicht spitz zulaufenden Schnauze.
• Die Zwiebeln schälen und in lange Streifen schneiden.
• Die Zwiebelstreifen dicht an dicht als Stacheln in den runden Teil des Mettigels stecken. Die Schnauze frei lassen. Alternativ können Salzstangen als Stacheln verwendet werden.
Gesicht gestalten
• Zwei schwarze Oliven als Augen in das Mett drücken.
• Die dritte schwarze Olive als Nase an der Spitze der Schnauze befestigen.
Anrichten
• Ein Tablett oder Holzbrett mit Blättern des Eisbergsalats auslegen.
• Den Mettigel daraufsetzen und mit den grünen Oliven dekorieren.
• Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zum Nachwürzen bereitstellen. Werden Salzstangen als Stacheln verwendet, zusätzlich eine Schale mit Zwiebelringen dazustellen.
Servieren
• Den Mettigel mit frischem Brot oder Brötchen servieren. Er eignet sich besonders für Buffets und kalte Platten.
Tipp
Da rohes Mett leicht verderblich ist, sollte es möglichst frisch vom Metzger bezogen, bis zum Servieren durchgehend gekühlt und noch am Tag der Zubereitung verzehrt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
