Zutatenliste
Für 18 Stück
Für die Frikadellen
• 1 Brötchen vom Vortag
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butterschmalz
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei (Größe M)
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Hackmasse zubereiten
• Das Brötchen in handwarmem Wasser einweichen.
• Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Butterschmalz glasig anschwitzen.
• Das Brötchen gut ausdrücken und in kleine Stücke zupfen.
• Brötchen, Hackfleisch, Ei, Zwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben.
• Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles gründlich mit den Händen verkneten.
Frikadellen formen und backen
• Die Hände leicht einölen und aus der Hackmasse 18 kleine Frikadellen formen.
• Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Frikadellen darauf verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 225 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) 15–20 Minuten goldbraun backen.
Servieren
• Die Partyfrikadellen warm oder kalt mit Senf, Ketchup oder verschiedenen Dips servieren. Sie passen außerdem hervorragend zu Brot, Kartoffelsalat oder einem Buffet.
Tipp
Für besonders saftige Frikadellen die Hackmasse nach dem Vermengen etwa 15 Minuten ruhen lassen. Die kleinen Frikadellen eignen sich auch hervorragend zum Vorbereiten und schmecken kalt ebenso gut wie warm.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50–55 Minuten
