Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für den Wurstsalat
• 800 g Fleischwurst
• 4 rote Zwiebeln
• 200 g Gewürzgurken (aus dem Glas)
• 3 Äpfel
• 1 Salatgurke
Für das Dressing
• 6 EL Weißweinessig
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 5 EL Öl
• 5–6 EL Gurkensud (aus dem Gurkenglas)
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Zucker
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Fleischwurst pellen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden.
• Die Gewürzgurken abtropfen lassen, dabei 5–6 EL Gurkensud auffangen, und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
• Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden.
• Die Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend die Gurkenhälften in Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten
• Weißweinessig, Senf, Gurkensud und Öl verrühren.
• Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Salat fertigstellen
• Fleischwurst, Zwiebeln, Gewürzgurken, Äpfel und Salatgurke in einer großen Schüssel vermengen.
• Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig mischen.
• Den Salat etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Servieren
• Den bunten Wurstsalat gut gekühlt mit frischem Bauernbrot, Brezeln oder Brötchen servieren.
Tipp
Der Wurstsalat schmeckt besonders aromatisch, wenn er etwas länger durchziehen darf. Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit etwas Gurkensud oder Essig nachwürzen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
