Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für die Radieschenbutter
• 250 g Butter
• 2 Bund Radieschen
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Frisch geriebene Muskatnuss
Außerdem
• 1 Bund Schnittlauch
So wird's gemacht
Radieschenbutter zubereiten
• Die Butter schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
• Die Radieschen putzen, waschen, halbieren und in feine Stifte schneiden.
• Die Radieschenstifte in die flüssige Butter einrühren.
• Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
Kühlen
• Die Radieschenbutter in eine Schale füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
• Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren über die Butter streuen.
• Nach Belieben mit einigen frischen Radieschen servieren.
Servieren
• Die Radieschenbutter passt hervorragend zu frischem Bauernbrot, Laugengebäck oder Baguette und eignet sich ideal für Buffets und Brotzeiten.
Tipp
Für eine streichfähige Konsistenz die Butter nicht zu heiß schmelzen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wer eine feinere Textur bevorzugt, kann die Radieschen statt in Stifte auch fein raspeln.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
