Zutatenliste

Für 8 Stück

Für die Frischkäsefüllung

• 80 g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Currypulver

Für die Räucherlachsröllchen

• 300 g Salatgurke
• 1 Bund Dill
• 8 große Scheiben Räucherlachs

Zum Servieren

• 4 Scheiben Vollkornbrot

So wird's gemacht

Frischkäsefüllung zubereiten

• Den Frischkäse in einer kleinen Schüssel cremig rühren.
• Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Currypulver pikant abschmecken.

Gurke und Dill vorbereiten

• Die Salatgurke waschen, schälen und längs halbieren.
• Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen.
• Das Gurkenfleisch grob raspeln und die Raspel in einem Sieb leicht ausdrücken.
• Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Räucherlachsröllchen zubereiten

• Die Räucherlachsscheiben einzeln auf Frischhaltefolie auslegen.
• Jede Scheibe gleichmäßig mit der Frischkäsecreme bestreichen.
• Die Gurkenraspel und den gehackten Dill darauf verteilen.
• Den Räucherlachs mithilfe der Folie vorsichtig zu festen Röllchen aufrollen.
• Die Röllchen aus der Folie lösen.

Anrichten

• Die Vollkornbrotscheiben nach Belieben im Toaster rösten und jeweils halbieren.
• Je ein Räucherlachsröllchen auf eine Brothälfte setzen.
• Alles dekorativ auf einer Servierplatte anrichten.

Servieren

• Die Räucherlachsröllchen gut gekühlt servieren.
• Nach Belieben mit frischem Dill oder Zitronenspalten garnieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Blattsalat mit Zitronendressing
• Gurkensalat
• Zitronenspalten
• Knuspriges Baguette

Tipp

Die Räucherlachsröllchen lassen sich gut einige Stunden vor dem Servieren vorbereiten. Bis zum Anrichten sollten sie gut gekühlt bleiben. Das Brot wird am besten erst kurz vor dem Servieren geröstet, damit es schön knusprig bleibt.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten