Zutatenliste

Für 10 Portionen

Für das Dressing

• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Dill
• 250 g Schmand oder Crème fraîche
• 4–5 EL Milch
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Für den Cocktail

• 2 Becher Shrimps in Lake (à 350 g)
• 3 Gläser Spargelköpfe (à 212 ml)
• 250 g Kirschtomaten
• Blattsalat

So wird's gemacht

Dressing zubereiten

• Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
• Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
• Schmand oder Crème fraîche mit der Milch, dem Zitronensaft und dem Senf glatt verrühren.
• Zwiebeln und Dill unterrühren.
• Das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker pikant abschmecken.

Zutaten vorbereiten

• Die Shrimps in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• Die Spargelköpfe ebenfalls abtropfen lassen.
• Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
• Shrimps, Spargelköpfe und Tomaten vorsichtig mit dem Dressing vermengen.

Salat vorbereiten

• Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
• Den Salat auf einer Servierplatte oder in Portionsgläsern verteilen.

Shrimps-Cocktail anrichten

• Die Shrimps-Spargel-Mischung auf dem vorbereiteten Salat anrichten.
• Nach Belieben mit etwas frischem Dill garnieren.

Servieren

• Den Shrimps-Cocktail gut gekühlt servieren.
• Mit frischem Baguette oder Toast als Vorspeise oder leichtem Hauptgericht reichen.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Baguette oder Ciabatta
• Toastbrot mit Butter
• Kräuterbaguette
• Zitronenspalten

Tipp

Der Shrimps-Cocktail lässt sich hervorragend einige Stunden vor dem Servieren vorbereiten. Der Blattsalat sollte jedoch erst kurz vor dem Anrichten auf die Teller gegeben werden, damit er frisch und knackig bleibt. Das Dressing entwickelt sein volles Aroma, wenn es vor dem Vermengen etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten