Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für die Aufschnitt-Platte
• 10 Eier
• 100 g roher Schinken, in dünnen Scheiben
• 100 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben
• 250 g Fleischwurst (Aufschnitt)
• 250 g Geflügelsülze (Aufschnitt)
• Petersilie zum Garnieren
So wird's gemacht
Eier zubereiten
• Eier in kochendem Wasser etwa 9–10 Minuten hart kochen.
• Abschrecken, schälen und vollständig auskühlen lassen.
• Eier halbieren und beiseitestellen.
Aufschnitt-Platte anrichten
• Roher Schinken, gekochter Schinken, Fleischwurst und Geflügelsülze dekorativ auf einer großen Servierplatte anrichten.
• Die halbierten Eier gleichmäßig dazulegen.
• Mit frischer Petersilie garnieren.
Servieren
• Die Aufschnitt-Platte frisch servieren.
• Remouladensoße separat dazu reichen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Remouladensoße
• Frisches Bauernbrot oder Baguette
• Gewürzgurken
• Tomaten- und Gurkenscheiben
Tipp
Die Aufschnitt-Platte wirkt besonders appetitlich, wenn der Schinken locker gefaltet und die Wurst leicht überlappend angerichtet wird. Mit Radieschen, Cocktailtomaten oder frischen Kräutern erhält sie zusätzlich eine dekorative und farbenfrohe Optik.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
