Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für die Käseplatte
• 150 g Schinken-Räucherkäse
• 300 g Emmentaler
• 100 g Tilsiter
• 100 g Edelpilzkäse
• 200 g Camembert
• Oliven
• Walnusskerne
• Kleine Salzbrezeln
Für die Gorgonzolacreme
• 180 g Gorgonzolakäse
• 80 g Butter
• 1 Eigelb
• 3 EL Sahne
• Etwas Cayennepfeffer
• 3 EL gehackte Kräuter
• 200 g Schinken
So wird's gemacht
Käseplatte zubereiten
• Den Hart- und Schnittkäse in Scheiben schneiden. Vom Emmentaler zusätzlich einige Würfel vorbereiten. Den Camembert in Ecken schneiden.
• Die verschiedenen Käsesorten dekorativ auf einem großen Brett oder einer Servierplatte anrichten.
• Die Emmentalerwürfel mit schwarzen Oliven und Weintrauben nach Belieben auf Spieße stecken oder garnieren.
• Walnusskerne und kleine Salzbrezeln gleichmäßig zwischen den Käsesorten verteilen.
Gorgonzolacreme zubereiten
• Den Gorgonzolakäse mit einer Gabel fein zerdrücken.
• Butter, Eigelb, Sahne, Cayennepfeffer und Kräuter gründlich unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
• Den Schinken in kleine Würfel schneiden und unter die Gorgonzolacreme mischen.
Servieren
• Die Käseplatte zusammen mit der Gorgonzolacreme servieren.
• Die Creme in einer kleinen Schale mittig oder separat auf der Platte anrichten.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Frisches Baguette oder Bauernbrot
• Weintrauben
• Feigensenf oder Preiselbeeren
• Trauben, Birnenspalten oder Apfelscheiben
Tipp
Die Käseplatte schmeckt besonders aromatisch, wenn der Käse etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen wird. So können sich die verschiedenen Aromen optimal entfalten.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
