Zutatenliste
Für 10–12 Portionen
Für die Matjesplatte
• 2 Zwiebeln
• 500 g Crème fraîche
• Pfeffer
• 12 Matjesfilets
• 4 hart gekochte Eier
• 3 Tomaten
• ½ Salatgurke
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Einige Wacholderbeeren
So wird's gemacht
Matjesplatte zubereiten
• Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit der Crème fraîche verrühren. Mit Pfeffer abschmecken und die Sauce auf eine große Servierplatte streichen.
• Die Matjesfilets halbieren, zu Schlaufen legen und in gleichmäßigen Abständen auf der Sauce anrichten.
• Die hart gekochten Eier und die Tomaten jeweils sechsteln. Die Salatgurke längs halbieren und mit einem Wellenmesser in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden.
• Gurkenscheiben, Tomatenstücke und Eierspalten abwechselnd zwischen den Matjesfilets platzieren.
• Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Wacholderbeeren leicht zerstoßen und zusammen mit dem Schnittlauch über die Matjesplatte streuen.
Servieren
• Die Matjesplatte gut gekühlt servieren.
• Nach Belieben mit frischem Brot oder kleinen Pellkartoffeln reichen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Pellkartoffeln
• Schwarzbrot oder Bauernbrot
• Gewürzgurken
• Blattsalat
Tipp
Die Matjesplatte lässt sich bereits einige Stunden im Voraus vorbereiten. Bis zum Servieren gut gekühlt aufbewahren, damit die Aromen der Sauce und des Matjes optimal durchziehen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
