Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für die Caprese
• 8 reife, mittelgroße Tomaten
• 400 g Mozzarella
• 2 Bund Basilikum
• 8 EL Olivenöl
• 8 EL Balsamico-Essig
• Frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
• Salz
So wird's gemacht
Caprese zubereiten
• Die Tomaten gründlich waschen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden.
• Den Mozzarella aus der Lake nehmen, gut abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Olivenöl, Balsamico-Essig, frisch gemahlenen Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel zu einer würzigen Marinade verrühren.
• Die Basilikumblätter waschen, vorsichtig trocken tupfen und nach Bedarf ganz lassen oder größere Blätter halbieren.
• Auf einer großen Servierplatte oder einem flachen Teller abwechselnd Tomaten-, Mozzarella- und Basilikumblätter kreisförmig oder leicht überlappend anrichten.
• Die Marinade gleichmäßig über die Caprese träufeln.
Servieren
• Die Caprese sofort oder nach kurzer Ziehzeit servieren.
• Frisch gemahlener Pfeffer kann direkt vor dem Servieren nochmals darübergegeben werden.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Ciabatta oder Baguette
• Italienisches Landbrot
• Gegrilltes Gemüse
• Antipasti
Tipp
Die Caprese sollte nach dem Marinieren möglichst innerhalb von 10 bis 15 Minuten serviert werden. So bleiben Tomaten und Mozzarella frisch, und das Basilikum behält sein volles Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
