Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für die Eierplatte
• 10 Eier, hart gekocht
• 8 EL Mayonnaise
• 2 EL Sardellenpaste
• 2 EL Eierlikör
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL glatte Petersilie, gehackt
• 2 cl Weinbrand
• Etwas edelsüßes Paprikapulver
Für die Dekoration
• Radieschenscheiben
• Paprikaecken
So wird's gemacht
Eier zubereiten
• Die hart gekochten Eier schälen und längs halbieren. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und durch ein feines Sieb streichen.
• Das Eigelb mit der Mayonnaise zu einer glatten Creme verrühren.
• Die Masse in vier gleich große Portionen aufteilen.
• Die erste Portion mit der Sardellenpaste verrühren.
• Die zweite Portion mit dem Eierlikör vermischen.
• Die dritte Portion mit dem Senf und etwas edelsüßem Paprikapulver abschmecken.
• Die vierte Portion mit der gehackten Petersilie und dem Weinbrand verrühren.
Eierplatte anrichten
• Die Eihälften dekorativ auf einer Servierplatte anrichten.
• Die verschiedenen Eigelbcremes mit einem Spritzbeutel oder zwei Teelöffeln in die Eihälften füllen.
• Mit Radieschenscheiben und Paprikaecken nach Belieben garnieren.
Servieren
• Die Eierplatte gut gekühlt servieren.
• Kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Frisches Baguette
• Bauernbrot
• Blattsalat
• Gewürzgurken
Tipp
Damit die Eihälften auf der Servierplatte nicht verrutschen, einen kleinen Tupfer Mayonnaise unter jede Eihälfte geben. So bleiben sie sicher an ihrem Platz und lassen sich dekorativ anrichten.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
