Zutatenliste
Für 10 Portionen
Für die Gemüse-Ei-Platte
• 10 Eier
• 750 g Tomaten
• 1 Salatgurke
Für die Meerrettich-Creme
• 250 g Crème fraîche oder Schmand
• 4–5 EL Milch
• 3–4 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
• Salz
• Weißer Pfeffer
Für die Garnitur
• 1 Glas Forellen-Caviar (50 g)
• ½ Beet Kresse
So wird's gemacht
Meerrettich-Creme zubereiten
• Crème fraîche oder Schmand mit der Milch und dem geriebenen Meerrettich glatt verrühren.
• Mit Salz und weißem Pfeffer würzig abschmecken.
Gemüse-Ei-Platte zubereiten
• Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, anschließend abschrecken und vollständig auskühlen lassen. Danach schälen.
• Tomaten und Salatgurke putzen, waschen und zusammen mit den Eiern in gleichmäßige Scheiben schneiden.
• Eier-, Tomaten- und Gurkenscheiben schuppenförmig und dekorativ auf einer großen Servierplatte anrichten.
• Die Meerrettich-Creme portionsweise auf der Platte verteilen.
• Den Forellen-Caviar darübergeben und mit frisch geschnittener Kresse garnieren.
Servieren
• Die Gemüse-Ei-Platte gut gekühlt servieren.
• Frisches Brot oder Baguette separat dazu reichen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Bauernbrot oder Baguette
• Buttertoast
• Blattsalat
• Gewürzgurken
Tipp
Für ein besonders feines Aroma die Meerrettich-Creme etwa 15 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen. So verbinden sich die Zutaten optimal und die Creme schmeckt noch harmonischer.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
