Zutatenliste
Für 8–10 Portionen
Für die Gemüseplatte
• 500 g Möhren
• 1 Staude Stangensellerie
• 1 Bund Lauchzwiebeln (z. B. gelb und rot)
• 6 große Tomaten
• 2 Köpfe Radicchio
Für die Marinade
• 3–4 EL Weißweinessig
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Etwas Zucker
• 10 EL Olivenöl (ca. 100 ml)
So wird's gemacht
Gemüseplatte zubereiten
• Die Möhren schälen, nach Belieben etwas Grün stehen lassen und gründlich waschen.
• Stangensellerie, Lauchzwiebeln, Tomaten und Radicchio putzen und waschen.
• Den Stangensellerie und die Lauchzwiebeln in längere Stücke schneiden.
• Die Tomaten und den Radicchio in Spalten schneiden.
• Das vorbereitete Gemüse dekorativ auf einer großen Servierplatte anrichten.
Marinade zubereiten
• Weißweinessig mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker in einer Schüssel verrühren.
• Das Olivenöl langsam unterschlagen, bis eine glatte Marinade entsteht.
• Die Marinade in eine kleine Schale füllen und zusammen mit der Gemüseplatte servieren.
Servieren
• Die Gemüseplatte frisch mit der Marinade als Dip oder zum Beträufeln servieren.
• Jeder kann das Gemüse nach Belieben in die Marinade tauchen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Ciabatta oder Baguette
• Kräuterquark
• Hummus
• Oliven
Tipp
Für eine besonders bunte Gemüseplatte können zusätzlich Paprikastreifen, Radieschen oder Fenchel verwendet werden. Das Gemüse sollte möglichst gut gekühlt und knackig serviert werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
