Zutatenliste
Für 8–10 Portionen
Für die Käsecreme
• 75 g Ziegenkäse
• 75 g würziger Hartkäse
• 150 g Roquefort-Käse
• 150 ml Weißwein
• 1 EL Cognac
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 2 EL Crème double (ca. 50 g)
Für die Käse- und Wurstplatte
• 250 g Bergkäse (z. B. Comté)
• 350 g Weichkäse
• 200 g französischer Schinken
• 1 französische Salami (ca. 250 g)
• 4–5 Baguettes (à ca. 250 g)
So wird's gemacht
Käsecreme zubereiten
• Den Ziegenkäse und den würzigen Hartkäse fein reiben. Den Roquefort mit einer Gabel fein zerdrücken.
• Die Käsesorten mit Weißwein und Cognac verrühren.
• Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
• Die Crème double unterrühren, bis eine glatte, streichfähige Käsecreme entsteht.
Käse- und Wurstplatte anrichten
• Den Bergkäse und den Weichkäse in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
• Den französischen Schinken dekorativ falten oder locker aufrollen.
• Die Salami in dünne Scheiben schneiden.
• Käse, Schinken und Salami zusammen mit der Käsecreme dekorativ auf einer großen Servierplatte anrichten.
• Die Baguettes in Scheiben schneiden oder im Ganzen dazu reichen.
Servieren
• Die Käse- und Wurstplatte mit der Käsecreme servieren.
• Das Baguette frisch dazu reichen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Weintrauben
• Cornichons oder Gewürzgurken
• Feigensenf
• Walnusskerne
Tipp
Die Käseplatte schmeckt besonders aromatisch, wenn die Käsesorten etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden. So entfalten sie ihr volles Aroma und die Käsecreme wird besonders streichzart.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
