Zutatenliste

Für 8 Portionen

Für die Melone-Mozzarella-Platte

• 1 große Cantaloupe-Melone
• 4 Packungen Mozzarella (à 125 g)
• 250 g Schinken, in dünnen Scheiben (z. B. Parmaschinken)
• Grober schwarzer Pfeffer

Für die Basilikumpaste

• 1 EL grobes Meersalz
• 1 Bund Basilikum
• 8–10 EL Öl (z. B. Olivenöl)

So wird's gemacht

Melone-Mozzarella-Platte zubereiten

• Die Cantaloupe-Melone vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
• Den Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Melonenscheiben, Mozzarella und Schinken dekorativ auf einer großen Servierplatte anrichten.
• Die Platte mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Basilikumpaste zubereiten

• Das Basilikum waschen und einige schöne Blätter zum Garnieren beiseitelegen.
• Das restliche Basilikum zusammen mit dem groben Meersalz und dem Öl in einem Mörser fein zerstoßen oder mit einem Mixstab zu einer feinen Paste pürieren.
• Die Basilikumpaste gleichmäßig über die Melonen-Mozzarella-Platte träufeln und mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren.

Servieren

• Die Melone-Mozzarella-Platte gut gekühlt servieren.
• Frisches Ciabatta oder Baguette separat dazu reichen.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Ciabatta
• Baguette
• Rucolasalat
• Geröstete Pinienkerne

Tipp

Für das beste Aroma sollte die Melone vollreif und gut gekühlt sein. Die Basilikumpaste erst kurz vor dem Servieren über die Zutaten geben, damit das Basilikum seine frische Farbe und sein intensives Aroma behält.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten