Zutatenliste

Für 8 Portionen

Für die Käseplatte

• 200 g Limburger Käse
• 150 g Romadur
• 100 g Sauermilchkäse
• 150 g Appenzeller Käse
• 200 g Steinbuscher Käse
• 200 g Gouda

Für die Käsebällchen

• 130 g Camembert
• 150 g geriebener Emmentaler
• 100 g Butter
• 1 Eigelb
• Etwas Salz
• Etwas Paprikapulver
• Etwas Pfeffer
• 1 kleines Glas Cognac

Für die Garnitur

• 2 Scheiben Brot
• 4 EL Pistazien
• 2 Zwiebeln

So wird's gemacht

Käseplatte zubereiten

• Den Limburger und den Romadur in dicke Scheiben schneiden.
• Den Sauermilchkäse in mundgerechte Stücke schneiden.
• Den Appenzeller, den Steinbuscher Käse und den Gouda in gleichmäßige Scheiben schneiden.
• Die verschiedenen Käsesorten dekorativ auf einem großen Holzbrett oder einer Servierplatte anrichten.

Käsebällchen zubereiten

• Den Camembert mit einer Gabel fein zerdrücken.
• Den geriebenen Emmentaler, die Butter, das Eigelb, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den Cognac gründlich unterkneten, bis eine geschmeidige Käsemasse entsteht.
• Die Käsemasse etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• Das Brot fein zerkrümeln und die Pistazien hacken.
• Aus der Käsemasse kleine Bällchen formen. Die Hälfte der Bällchen in den gehackten Pistazien und die andere Hälfte in den Brotkrümeln wälzen.
• Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

Käseplatte anrichten

• Die Käsebällchen zusammen mit den Zwiebelringen dekorativ zwischen den Käsesorten auf der Platte verteilen.

Servieren

• Die Party-Käseplatte bei Zimmertemperatur servieren.
• Frisches Baguette oder Bauernbrot separat dazu reichen.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Baguette oder Bauernbrot
• Weintrauben
• Feigensenf
• Gewürzgurken

Tipp

Die Käsebällchen lassen sich bereits am Vortag zubereiten und über Nacht kühl lagern. Kurz vor dem Servieren in Pistazien und Brotkrümeln wälzen, damit sie besonders frisch und appetitlich aussehen.

Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 35 Minuten